DON JUAN DE ASTÚRIAS, BOM DIA!

05/11/2012 

Hélio Garcia

Assim começou mais um e-mail recebido de Don Giuseppe Perleto de Roccaverano, de

Cretania (desnecessário dizer que não encontrei no Google Maps ; ainda desisto). Estou

começando a desconfiar que o meu novo amigo, Beppe, da prelazia, deve ter recebido

informações a meu respeito ou interceptou e-mail trocado com parentes além-mar.

Mencionou claramente minha descendência Espanhola e Portuguesa para falar-me sobre

outras de suas Oficiais Domésticas que o servem no Palácio-Casa de Campo nas Terrras

Altas, bem como de sua especialidade, Administração das Galerias com as Adegas e os

preciosos líquidos nelas depositado. Discorreu com tanto entusiasmo de sua Sommelier

(1) as qualificações que, por fim, entendi depois, deixou no ar possível convite para

que eu o visite em Cretania (só assim conheço). Relatou-me de forma pormenorizada

como a moça é dedicada e suas coreografias para estimulá-lo antes das degustações.

Aproveitou também para tranquilizar-me quanto aos estimulantes e posteriormente

relaxantes efeitos provocados, pois teria à minha disposição Oficiais dedicadas a banho

e acomodação em aposentos especialmente reservado a hóspedes ilustres. A idéia está

me entusiasmando. Confiram. E o blog continua sendo cultura.

O vinho (do grego antigo οἶνος, transl. oínos, através do latimvīnum, que tanto podem

significar “vinho” como “videira”) é, genericamente, uma bebida alcoólica produzida

por fermentação do sumo de uva. Na União Européia o vinho é legalmente definido

como o produto obtido exclusivamente por fermentação parcial ou total de uvas frescas,

inteiras ou esmagadas ou demostos; no Brasil é considerado vinho a bebida obtida pela

fermentação alcoólica de mosto de uva sã, fresca e madura, sendo proibida a aplicação

do termo a produtos obtidos a partir de outras matérias-primas.

A constituição química das uvas permite que estas fermentem sem que lhes sejam adicionados açúcares,

ácidos, enzimas ou outros nutrientes.[4] Apesar de existirem outros frutos como a maçã

ou algumas bagas que também podem ser fermentados, os “vinhos” resultantes são

geralmente designados em função do fruto a partir do qual são obtidos (por exemplo

vinho-de-maçã) e são genericamente conhecidos como vinhos de frutas. O termo

vinho (ou seus equivalentes em outras línguas) é definido por lei em muitos países. A

fermentação das uvas é feita por vários tipos de leveduras que consomem os açúcares

presentes nas uvas transformando-os em álcool. Dependendo do tipo de vinho, podem

ser utilizadas grandes variedades de uvas e de leveduras. O vinho possui uma longa

história que remonta pelo menos a aproximadamente 6 000 a.C., pensando-se que tenha

tido origem nos atuais territórios da Geórgia ou do Irã. Crê-se que o seu aparecimento

na Europa ocorreu há aproximadamente 6500 anos, nas atuais Bulgária ou Grécia, e era

muito comum na Grécia e Roma antigas. O vinho tem desempenhado papel importante

em várias religiões desde tempos antigos. O deus do vinho, era chamado em grego

Dioniso e em romano Baco. Ainda hoje o vinho tem um papel central em cerimônias

religiosas. E considerando-se a ilustração da sommelier em seu trabalho na prelazia

de Don Beppe, estou seriamente inclinado a me matricular em curso com formação

superior, para participar deliciado dessa putaria institucionalizada. É, vinho tem tudo a

ver com mulheres, principalmente as de ótimo desenho anatômico…