Chef do Astolpho Burger Gourmet & Tartares entrou na onda do “Ramen Burger” e criou uma versão gourmet da iguaria
Restaurante paulistano Astolpho Burger Gourmet & Tartares serve hambúrguer de miojo com carne bovina, queijo gruyere, cogumelos e salada
São Paulo – O sanduíche que conquistou o paladar dos americanos e dos asiáticos desembarcou no Brasil e agora tem lugar garantido no cardápio do restaurante paulistano Astolpho Burger Gourmet & Tartares. A nova iguaria, conhecida como Ramen Burger ou simplesmente hambúrguer de miojo, foi elaborada pelo chef Cristobal Carrión, que combinou o macarrão instantâneo (que substitui o pão) com carne, queijo gruyere, cogumelos e salada. O preço do item é 29 reais.
Além disso, o estabelecimento que foi inaugurado em agosto também serve outra opção de prato feito com a massa. O chamado miojo gourmet é voltado principalmente para crianças, custa vinte reais e tem molho de requeijão ou tomate e é acompanhado de mini-hambúrguer de carne bovina.
Há meses, o hambúrguer feito com macarrão instantâneo tem sido uma das grandes atrações da feira gastronômica Smorgasburg, em Nova York. Lá, o responsável pela receita é o chef Keizo Shimamoto, que, no último final de semana, veio a São Paulo para servir sua invenção na Feirinha Gastronômica, que acontece aos domingos, no bairro Pinheiros.
A invenção de Keizo é um pouco diferente da que está sendo servida no Astolpho Burger Gourmet & Tartares, já que, além do miojo e da carne, acompanha um molho especial exclusivo, vegetais frescos à escolha do freguês.
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